臨床化学 アミラーゼ測定キットの問題点

〔問〕最近アミラーゼ測定のためのキットが種々出ていますが，各キットによって基質が違い，水解位置とかモル比活性，共役酵素などが問題になっているようです．これらの点についてわかりやすくご教示ください．また，非還元末端とはどの部分を指していうのですか？