フマラーゼ Fumarase

いとぐち

　この酵素は，イソクエン酸脱水素酵素のおりに示した図のフマール酸よりレリンゴ酸に到る反応（図1）を触媒する酵素である．古く1920年にすでにThunbergにより研究されている．これはKrebsのサイクルの中で，クエン酸よりcisアコニット酸にいき，またイソクエン酸に進む過程とともに，水が反応の出納に関係するステップである．フマール酸から，L—リンゴ酸になるおりの立体異性の点は，重水を用いてかなり明らかにされている．pHとか温度が異なると，これの反応平衡はやや異なる．温度が高くなると，反応はL—リンゴ酸が多くなる方向に動く．本酵素はMassayにより1951年にブタの心臓より結晶化された．

　本酵素の分子量は2×10⁵．本酵素とフマール酸との結合はATPの存在で低下するが，Mg^＋＋イオンで回復する．本酵素は4つのsubunitよりなり，これは酵素作用はない．基質とおくとsubunitは再結合し完全に活性をもどす．立体異性の面を示すと，図2のようになる