5月—May 皐月

□3日　呼吸熱量計による栄養学

　基礎代謝量を測定する方法には，アトウォータ・ローザ・ベネディクト呼吸熱量計が使われるが，この熱量計の開発に大いに貢献した農学者アトウォータ（Wilbur O Atwater，1844〜1907）がニューヨーク州のジョーンズバーグ（Johnsberg）に生まれた日である．

　彼はバーモント（Vermont）大学とウェスリアン（Wesleyan）大学を卒業したあと，博士課程ではイエール（Yale）大学のシェフィールト大学院の農芸化学を専攻した．そこで幸運にもドイツのライプチッヒ大学出身の化学者であり，当時の米国化学界の指導的立場にいたジョンソン（Samuel W Johnson）に師事した．