君津中央病院における取り組み

臨床栄養科の概要

　当院は585床の総合病院である．院内組織上，臨床栄養科は医務局に属し，直属の上司は医務局長である．スタッフは41名．管理栄養士7名，栄養士3名，調理師19名，調理補助5名，パート7名である．

　当科は従来より，食事サービス部門と栄養教育部門を明確にし，業務体制を組みあげてきた．この体制は栄養部門内の専門性を強調することによって，栄養士は栄養指導業務を，調理師は病態調理師としての自立を高めるための意味もあった．