実り多き病院食のために

　川北医療チームとしての栄養部門ということで，これからお話を伺っていきたいと思います．

　いまさら人間の食事を取り上げるのもおかしな話ですが，よく考えてみますと，食事はエネルギー源というだけではなく，好みなどいろいろな要素が含まれています．また病気の場合は，治療の方法がずいぶん変わってきておりますので，それに伴って，食事もまた別の観点からもういっぺん考え直していい時期にきていると思います．そのようなことで，今日は，病人を中心にして，食事をどのように考えていけばよいか，お話しいただきたいと思います．