―文月―なすといんげんの揚げびたし

患者の知恵

■糖尿病で変わった食習慣

　年を重ねるにつれ，また病気のあんばいで，体が欲するものや嗜好が自然と変わってきました．そして，体がそれに慣れていきました．以前より，肉などをたくさん食べたいと思わなくなりました．脂分が強いものは量を減らす，同じ肉を使っても，蒸す，茹でるなど，調理法を工夫したり，植物性蛋白だけでなく動物性蛋白も必要ですから，鶏肉や豚肉をとっています．

　血糖値が落ち着いているのは，「このくらい」というあんばいがわかって習慣になってきたからなのでしょう．しかしながら，「毎日が摂生」では続きません．好きなものを食べる「解禁日」を楽しみに，前後で調整しています．