臨床栄養学から見えてきたアルコール問題

　栄養学は健康管理に携る者にとっては必須の領域だと思われるが，自分自身がこれまで体系的な教育を受けた記憶もないし，現在の学生のカリキュラムを見てもそれらしい科目はない．しかし，ハリソン内科書では18章のうちのひとつが‘Nutrition’に割り当てられている．そこで，臨床栄養学のABCを纏めておきたいというのが本企画の趣旨である．

　さて，高齢，術後などとともにいろいろな栄養素の欠乏に必ずといってよいほど原因としてあがってくるのがアルコール依存症である．