②高齢者の味覚障害

　はじめに

　味覚は化学物質によりレセプターが刺激される化学感覚の1つであるが，視覚や聴覚の場合と同様に加齢による影響を受け，高齢者では生理的な機能低下が生じる。また，味覚障害は高齢者に多く生じるが，高齢者における味覚障害には幾つかの特徴が指摘されている。それらの点について，以下に述べる。