胃—消化吸収の生理

　はじめに

　消化吸収の面における胃の役割は，摂取された食物を胃液とよく混和し，これを粥状にして少量ずつ小腸に送り込むことである．したがつて胃は消化吸収の面ではあくまでも脇役で，摂取食物ことに蛋白質を除いた固形食物を細かくして，小腸における消化酵素の作用面積を大きくし，消化を効率のよいものにしている．

　次に胃液の役割について考察してみると，消化吸収に直接あるいは間接に関与している因子は，pepsin,HCl，内因子の3つである．pepsinは蛋白分解酵素で蛋白質をpeptonにまで分解し，HClはpepsinogenを活性化してpepsinに変え，また食物中の鉄をイオン化して吸収しやすくする．内因子はvit．B12の吸収にとつて不可欠である．