獣医師の活動—と畜検査データの還元について

◇はじめに

　獣医師が保健所で担当する業務は種々あるが，獣医師の主要な業務であると畜検査のあり方の一つとして，苫小牧保健所早来食肉検査事務所〔苫小牧保健所から20km，早来（はやきた）町にあり，以下早来食肉検と略〕が実施している「と畜検査データの還元」についてご紹介したい．

　この「と畜検査データの還元」の考え方は，北海道が畜産基地であるという地域性，特に肉畜生産地に直結していると畜場であるという背景があるが，それを割引いても，今後のと畜検査のあり方を示す一つになるであろうと考えている．