欧米の集団給食とダイテシアンの活動

　アメリカのワシントン市で開かれた第5回国際栄養士会議に参加した日本栄養士44名の団長として同行し，会議5日間を中心とした前後36日間に下記の箇所の給食施設を見学した．

　　オランダ　KLM航空会社の機内食工場

　　ロンドン　マンデヴィルホテルの調理室

　　アメリカ　生命保険会社の調理室

　　アメリカ　半調理加工場

　　アメリカ　コンチネンタル機内食工場

　　ドイツ　　ウィルヒョークランケンハウス

　　スイス　　カントナル病院

　　フランス　ビシャ病院

　　アメリカ　コロンビヤウーマンス病院

　　カナダ　　トロント大学総合病院

　　カナダ　　トロント大学小児病院

　　アメリカ　セントルーク病院

　わずか36日間の旅行でかいま見たことを，"こうであった"というのは皮相な見方のそしりを免れないが，その大勢を見るという意味で報告したいと思う．