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雑誌
これだけは知っておきたい 糖質制限食のエビデンス
筆頭著者 辻本 哲郎 (著)
虎の門病院分院糖尿病内分泌科部長
中外医学社
電子版ISBN
電子版発売日 2023年4月13日
ページ数 111
判型 A5判
印刷版ISBN 978-4-498-22304-2
印刷版発行年月 2023年4月
書籍・雑誌概要
その糖質制限食、ちょっと待った！
糖質制限食に関する情報が氾濫しています．一見多大な効果をもたらすようにも見えますが、それらの情報は全て正しいといえるでしょうか？ 医学論文をキャッチアップし続けている臨床医・研究者を除けば，たとえ医療従事者であってもそれらの情報の真偽を見極めるのは実は至難の業です．本書は糖質制限食に関する多数の研究結果（エビデンス）を平易に解説し，健康を維持しながら食生活を改善する方法を再考します．
目次
第I章 糖質・炭水化物の押さえておきたいエビデンス
1 糖質・炭水化物の基本
・糖質の基礎知識
・日本人の炭水化物摂取割合は多いほう？ 少ないほう？
・日本人の炭水化物割合は低下傾向
2 食物繊維はとっても大事
・食物繊維の有効性について
・日本人での食物繊維の研究は？
・なんで食物繊維は身体に良いの？
・食物繊維は何から摂る？
3 糖質の過剰摂取に御用心
・ソフトドリンクなどの糖類の過剰摂取に注意！
・果糖はくだものと同じではない！
・果糖に関する研究が進んでいる
［コラム］くだものをおいしく食べるには温度が大事？
4 炭水化物の「質」に注目！
・全粒穀物のベネフィット
・白米に潜む糖尿病リスク
・炭水化物の「質」の改善のススメ
第II章 糖質制限食の効果について
1 糖質制限食は昔からあった？
・糖質制限食の歴史
・糖質を制限することの影響
2 糖質制限食の減量効果のエビデンス
・糖質制限食の臨床研究
3 糖質制限食の代謝改善効果のエビデンス
・糖質制限食の代謝改善効果について
・日本での糖尿病患者における糖質制限食の臨床試験
4 糖質制限食はまさにメディア向け？
・糖質制限食をテレビや雑誌で特集すると
・一度経験したらハマっちゃう
第III章 糖質制限食の長期的な影響について
1 糖質を控えすぎると死亡リスクが上がる⁉
・糖質制限食の長期的な影響について
・エネルギーに占める炭水化物の割合と死亡リスクについて
・糖質制限食と死亡リスクについて
2 糖質を控えすぎるとがんや心血管疾患のリスクが上がる⁉
・糖質制限食のがんや心血管疾患のリスクについて
・日本人における糖質制限食とがんリスクについて
3 糖質制限食の何が問題？
・糖質制限食で何が変化するのか？
・糖質制限食で減るもの／増えるものはなんでしょう？
4 観察研究の注意点と結果の解釈
・観察研究での注意点について
・観察研究の結果が怪しい？
第IV章 糖質制限食を再考する
1 なぜ糖質制限食は流行るのか？
・糖質制限食が流行しているのはなぜ？
・科学的根拠に基づいた判断をする
・批判的吟味の必要性
2 日本人の理想的な糖質摂取割合は？
・日本人での糖質摂取割合と死亡リスクは？
3 健康的に痩せるために必要なことは？
・理想的なBMIは？
・痩せるための理想的な食事は？
4 お勧めの減量方法
・生活習慣は？
・具体的にはどうすればよい？
・おすすめの食生活のまとめ
・過剰な糖質制限にならないか？
・肥満のない場合にお勧めの食生活
・運動はどうする？
・運動しなくても痩せればよいの？
おわりに
索引
