栄養指導における看護婦の役割

　病気となり入院生活をしなければならぬ場合，患者は，病気による苦痛，不安，社会的および経済的不安のあるうえに，不慣れなしかも種々の制約がある生活を余儀なくされる。とくに嗜好に差のある食事が制限を受ける場合，病院で給食される食事をとることはかなり苦痛である。このような環境で患者に楽しく食事をとらせ，よい栄養状態を保ってゆくことは，実際上かなり困難なことが多い。そのためには栄養士の献立，調理の工夫とともに，患者の食事に際して身近に接する看護婦の努力が必要である。

　栄養指導における看護婦の役割は，次の二点に要約できる。すなわち，1．どうすれば患者に食事を円滑にとらせることができるか，

　2．どうすれば制限食をまもらせることができるか，

　である。