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Rinsho Kensa Volume 41, Issue 6 （June 1997）

臨床検査 41巻6号（1997年6月発行）

Japanese English

今月の主題感染症における病原因子

技術解説産生毒素とその検出法

ボツリヌス菌小熊惠二 ¹ , 井上薫 ¹ , 藤永由佳子 ¹ , 武士甲一 ² Keiji OGUMA ¹ , Kaoru INOUE ¹ , Yukako FUJINAGA ¹ , Kouichi TAKESHI ² ¹岡山大学医学部細菌学 ²北海道立衛生研究所食品科学部食品微生物科キーワード： Clostridium botulinum , botulinum toxin , PCR Keyword: Clostridium botulinum , botulinum toxin , PCR pp.646-654

発行日 1997年6月15日 Published Date 1997/6/15

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1542903338

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Abstract 文献概要
1ページ目 Look Inside

　ボツリヌス菌の産生する神経毒素の分子量は約15万であるが，その抗原性の異なりからA-G型に分類される．神経毒素は亜鉛を結合したメタルプロテアーゼであり，アセチルコリンが放出される際に必要な蛋白質を切断することによりその毒素作用を示す．食品中では神経毒素を胃液から保護し，小腸からの吸収の際に重要な役割を果たす無毒成分と結合し，巨大分子（progenitor toxin）を形成する．毒素の検出には，通常マウスを用いた中和試験を行うが，近年，PCR法による毒素遺伝子の同定法も利用される．