冷凍食品の現状

●関心をもたれる冷凍食品

　最近，とくに冷凍食品に対する関心が高まっているようである．女性向雑誌をはじめ，食品関係誌など各誌に冷食関連機器，包装，輸送，小売と冷凍食品の生産，流通，消費の全体にわたって取り上げられ，‘給食’‘喫茶経営’などの専門部門の雑誌にもお目見えしている．また，新聞記事にも"○○会社○○と提携冷食に進出""○○会社中国の冷凍食品を輸入"など，時には大きな活字で経済面をにぎわし，地方百貨店や，地方テレビ局主催の冷凍食品フェアの開催などまことににぎやかなものである．その他いろいろな展示会，即売会などにも種々な形で参加したり，させられたりお忙しいかぎりである．

　これは,冷凍食品という新しい商品に対する期待と,その商品性から他の食品分野には少ない流通段階における品質管理の重要性がその関係業界の注目を浴びているということができよう.