嚥下障害の疫学と学会指針｢日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021｣の内容と改訂点

嚥下調整食を臨床現場での共通理解とするため、嚥下調整食学会分類が2013年に作成され2021年に改訂された(学会分類2021)。学会分類2021には5段階6分類の食形態分類および3段階のとろみ分類がある。学会分類2021の改定のポイントと意義について述べ、コード番号と名称、選択方法、嚥下訓練食品･嚥下調整食･とろみ付き液体ととろみ調整食品の使用について概説した。