9 身近な食品に潜む中毒

飲食物は身近にあるため安全と思ってしまいますが中毒を起こすリスクがあります。本稿ではカフェイン，アルコール，ハチミツ，銀杏，ナツメグ，ヒスタミン，ジャガイモ，サプリメントで起こる中毒について述べます。