亜鉛欠乏症 -――日本人の血清亜鉛濃度の現状とその特徴

Zinc deficiency - current status and characteristics of serum zinc concentration in Japanese population

生存に不可欠な必須元素のひとつである亜鉛

　亜鉛は鉄や銅と同様に，体内で1％未満の存在量である微量元素に分類されるが，300種以上の酵素，サイトカイン，ホルモンなどに関与しており，脳神経系，免疫系，内分泌系，消化器系，循環器系，栄養代謝系などさまざまな領域の細胞内代謝や細胞応答に関与し，それぞれの活性化機構やシグナル伝達機構を調節する重要な役割を担っている^1）．そのため，亜鉛が不足することにより，免疫，神経，成長，骨格，内分泌等，さまざまな疾患・症状を引き起こすことが広く知られている．