ブランド化した真っ赤なキムチ

　韓国の食として多くの人々が思い浮かべるのは “キムチ” であろう．2013年には晩秋から初冬にかけてキムチを漬ける慣習である「キムジャン」が「和食：日本人の伝統的な食文化」と並びユネスコ世界無形文化遺産に登録されたことで，“キムチ＝韓国の食” という認識は一層世界に広まったといえる．ただ，これも厳密にいえば，世界遺産登録されたのは「キムチ」ではなく，「キムジャン，キムチを漬け，分かち合う文化（김장，김치를담그고 나누는 문화）」で，キムチを漬ける共同作業でみられる “分かち合い” の精神や，その伝統的な生活慣習が人類の文化遺産と認められたといえる．しかしそうはいっても，世界的にキムチという食の価値を高め，キムチは韓国固有の食と対外的に誇示したかったところにも，この登録活動の狙いがあったことは紛れもない．