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• 冷凍豆腐 小泉 直史 , 風間 亮 , 妻鹿 旭 , 小川 吉彦 , 浅川 麻里 , 北村 大 , 浜田 禅 医学書院 総合診療
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  27巻 6号 （2020年6月） pp.600-601
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  58巻 4号 （2002年4月） pp.269-271
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• 食品衞生面からみた豆腐—特に食中毒との関連について 相磯 和嘉 , 柳澤 文德 医学書院 公衆衛生
  16巻 3号 （1954年9月） pp.46-48
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• 脂質・飽和脂肪酸を控えて～豆腐ハンバーグ～ 佐々木 亜希 , 福島 光夫 , 山名 美奈子 , 土江 節子 医学書院 糖尿病診療マスター
  8巻 2号 （2010年3月） pp.141
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