味覚障害の診断に役立つキット―濾紙ディスク―

はじめに

　味覚は，生物が食物中の栄養を検出し有害物質を避けることで生命を維持させる重要な感覚である。また，“味わう” というように，情動や記憶とも結びつき人々が豊かに生活していく上でも欠かせない要素の1つである。しかし，さまざまな要因により生体の味覚に関わる恒常性が維持できず破綻すると味覚障害をきたす。