Ⅶ．大豆アレルギー：豆乳による口腔アレルギー症候群・アナフィラキシーを中心に

　大豆アレルギーには大豆によって感作された従来の食物アレルギー：クラス１アレルギー以外に，花粉症に伴う豆乳による口腔アレルギー症候群（OAS：クラス２アレルギー），大豆積み下ろし作業時の吸入喘息など様々な病型がある。シラカンバ花粉症によく似たハンノキ花粉症患者では，主としてバラ科の果物に対する口腔アレルギー症候群を示すとともに，主要抗原であるPR-10関連蛋白との交叉反応によるGly m 4を主要抗原とする豆乳による口腔アレルギー症候群を生じることがある。しばしば全身症状やショックを伴うことがあり，注意を要する。