７．アジア人の食・健康・腸内細菌叢

Foods, health and gut microbiota of Asian people

多人種多民族が混在しながらも，それぞれが独自の文化を固持するアジアは，ユニークで健康効果の高い食文化の宝庫でもあり，「食と健康」の疫学フィールドとして注目される。そのような中，我々はアジア諸外国・計10カ国の研究グループと共同でAsian Microbiome Project（AMP）を設立した。本稿では，AMPの第一期研究の成果から，アジア５カ国10都市の小学児童の比較腸内細菌叢研究を紹介し，さらに，その他のグループから報告されているアジア人の食と腸内フローラと健康に関する研究を解説する。