４．生食による感染症 ３）魚介類

Food poisoning and raw seafood eating

　厚生労働省がまとめた統計によると，2013年度に報告されたわが国の食中毒の総数931件のうち，原因食品が特定されたものは793件であるが，その中で加工品を含む魚介類によるものが146件（18.4％）に上り，その他（470件）に次いで２番目に多かった。また患者数統計によると，加工品を含む魚介類によるものは1,293人に上り，その他の食品（非特定）によるもの，複合調理食品によるものに次いで第三位を占めた。魚介類が原因となった食中毒のうち，生製品の喫食によるものが大きな割合を占めると考えられる。本稿では，魚介類の生食と特に関係が深い，ビブリオ感染症，ノロウイルス感染症，A型肝炎感染症，アニサキス感染症について解説する。