亜鉛は意外に身近な必須微量元素である：その1

1．透析患者では…味覚障害がきわめて多い

味覚障害の検査は，以前には試験液の滴下法による味覚テストが行われた．近年ではこれが濾紙ディスク法に変わり，これは4 種の味質を5 段階濃度で含む濾紙を舌に貼り付けて判定するもので，それぞれの味質の識別能を評価できる．現在では電気味覚計も使用され，味質は問わないが識別能を定量的に測定できる．さらに舌乳頭をマイクロスコープで拡大観察し，乳頭の萎縮や癒合，舌溝の開大，血流の状態などを観察して，病態を推計する．20 年前に滴下法で検討した結果では，筆者の施設の透析患者で味覚障害を呈する頻度は12.2 ％もあった．