道具が変わると関係も変わる -─自分で食べるための環境づくり─

はじめに

　「食べること」は，栄養摂取であると同時に自立や尊厳にも影響する行為である．しかし，疾患や加齢の影響によって自分で食べることが難しくなり，介助中心となる場面は少なくない．そうした場面では，「病気を治すこと」や「栄養を確保する」アプローチがフォーカスされやすいが，じつは空間や道具といった環境面からできる工夫も存在する．本稿では，建築と道具の視点から，食べる営みにそっと関与し，その人の「食べたい一歩」を支える，そんなデザインの可能性について考えたい．