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特集 研究室で役に立つ新しい試薬
糖関連化学物質（試薬）
糖鎖分解酵素（グリコシダーゼ）
グリコペプチダーゼ
Glycopeptidase
高橋 禮子
1
Noriko Takahashi
1
1名古屋市立大学看護短大部
pp.510-511
発行日 1989年8月15日
Published Date 1989/8/15
DOI https://doi.org/10.11477/mf.2425905374
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■反応機構
アーモンド由来のグリコペプチダーゼは，糖ペプチドの糖部とペプチド部との結合部位（GlcNAc-Asn）を特異的に切断し，糖鎖をその根元から丸ごと遊離させる酵素である1）。この酵素はグリコシダーゼではなく図1に示す反応機構の（1）式を触媒する一種のアミダーゼである。（2）式は引き続き非酵素的に進行する。酵素番号〔EC3.5.1.52〕が与えられている。
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