蛋白質分解酵素関連試薬（総論）

Proteases and chemical reagents for the cleavage of peptide bonds

　蛋白質を温和な条件で分解するためのもっとも一般的な方法は，プロテアーゼによる分解である。原理的には20種類のアミノ酸に特異性をもつプロテアーゼが準備されておれば，それらを単独あるいは組合わせて使うことによって，目的に応じた分解が可能である。しかし，これまでにいくつかのアミノ酸特異的なプロテアーゼが見出されて実用化されてきたが，まだ思い通りの分解を行える段階には達していない。それでも使用するプロテアーゼと消化条件をうまく選べば，かなりの程度に目的を達成することができる。また，プロテアーゼによる分解法の短所を補う方法として，化学的な分解法の併用も場合によっては有効であろう。要は，当り前のことであるが，蛋白質を分解する目的をはっきりとさせた上で，分解のメディアと蛋白質の性質（予測される性質）をよく理解して分解する方法を選び，分解の条件を設定することである。