「食べる」力の見極めと、食べるための身体づくり—8つの観察ポイントと、4つのアプローチ

　高齢者の主たる死因である誤嚥性肺炎は増加しており、その対応は喫緊の課題です。さらに、嚥下障害と低栄養は相互依存的な関係にあるため^＊1、高齢者が抱える食の問題を見逃さず、対応していくことが重要です。

　摂食嚥下は複数の筋肉の協調運動により達成されますが、それらの筋力は疾患や低栄養、加齢によって低下します^＊2。また、姿勢の崩れや呼吸の乱れが、飲み込みにくさの原因となる場合があります。