目白バースハウス―食事は頭で考えるものではない。身体の要求を感じながら味わうもの

食事で身体を整える「食養生」の大切さを説く星野雄子院長。自身の妊娠中・産後の体調が悪く，冷えに悩まされた経験をもとに，食事で身体を整える方法を模索してきた。「知識で頭でっかちになるのではなく，昔から日本人が食べ続けてきた和食を食べよう」と伝え，入院中の食事は季節の野菜や肉・魚を取り入れつつ，油や砂糖を控える。その理由を444ページで取材した。

　

昭和初期に日本人が食べていたであろう和食をすすめる

　目白バースハウスでは，妊娠・出産を期にこれまでの食生活を見直してほしい，とホームページでは食事の見直しを訴え，見学に来た妊婦にもその大切さを伝える。調理師，国際薬膳師の資格を持ち，漢方薬局で勤務した経験を持つ鳥海明子さんは，このホームページ上にある「食養生」のページの執筆者で，昨年まで目白バースハウスの調理スタッフをしていた1人だ。

　「現代の妊婦さんは忙しいから，とりあえず空腹を満たせればいいと，外食やコンビニ弁当，菓子パンや菓子などで食事の代用をする人も多くいます。一方で，野菜や果物は身体によいからと，生の野菜サラダや果物だけを食べて安心している人もいます。何かひとつに偏った食事ではなく，昔から日本人が食べてきた，ごはん中心の和食を思い出してほしいと考え，『ごはんと具沢山の温かいお味噌汁，たっぷりの季節の野菜や海藻，魚や肉もバランスよく食べることが食養生』と，あえてホームページに記載しました」(鳥海さん)