底力のある美しい小さな町―イタリアのチッタスロー運動

　「チッタスロー」はイタリア語。英語で言うとスローシティ（slow city）である。

　スローフードという言葉もイタリアが発祥。マクドナルドやスターバックスのような多国籍の，どこで誰が作っているかわかりにくい均一化したファストフードに対抗して起こった運動だと言われる。自分の村や近くの村でできた食材を使う。農薬や化学肥料を使わない農産物や，薬品を使って養殖した魚などではないものを使って，健康で伝統的な食事をつくり，みんなでテーブルをゆっくり囲む楽しみを味わおう，という考え方であった。