減塩に対する主婦の実態調査—一連の減塩運動を通して

I．はじめに

　成人病は，別名"習慣病"ともいわれているように，個人の日常生活，特に食生活の集積の結果としておこる。この点が，成人病予防活動を推し進めるうえで，大きな障害になっていることが指摘されている。

　また，"NO SALT, NO HYPER TENSION"といわれるように，成人病のひきがねとなる高血圧と食塩との関係も明らかにされている。日本人の食生活に深く根をおろしている食塩過剰摂取の改善が困難であることは，依然として脳卒中死亡率が世界的にみても高率であることからもうなずける。