食卓からの出発—‘いのちの食’の創造を目指して

‘医と食と農’というユニークなテーマの連続講演会が，新潟県・大和医療福祉センター（黒岩卓夫・センター長）で開かれています．これは住民の健康教育活動の一環として企画されたもので，人間のいのちと健康は，医療だけでなく食べ物（食糧）と，その食糧の源である農業に支えられているという理念のもとに，工業化，近代化の波にのみこまれ，忘れられかけている‘医と食と農の結合を，人間のいのちという原点にかえって考えようとする試みです．本誌46巻9号（1982年9月号）の‘土からの医療（竹熊宜孝）につづいて，今回は，‘都会の百姓を自認するパン屋のおやじ（望月継治さん）の講演要旨を紹介します．