基礎実習講座
凍結乾燥法
岡崎 雄交
1
1近畿大学薬学部
pp.1027-1030
発行日 1984年11月1日
Published Date 1984/11/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1543203197
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凍結乾燥とは字句のとおり，試料水溶液を凍結させ，その凍結物から水分を水蒸気圧以下に減圧して除去し，乾燥することで，分解しやすい物質を低温で迅速に乾燥して保存する目的で行われる．
わが国において古くから行われている寒天や高野豆腐の製法も，広い意味で凍結乾燥法である．
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