質疑応答 臨床化学
食物油脂をめぐる最近の話題
山口 賢次
1
,
関根 美恵
1
,
Q生
1東京家政大学家政学部
キーワード：
食物油脂
,
リノール酸
,
α-リノレン酸
,
n-3／n-6系多価不飽和脂肪酸比
,
エイコサノイド
,
心筋梗塞
Keyword:
食物油脂
,
リノール酸
,
α-リノレン酸
,
n-3／n-6系多価不飽和脂肪酸比
,
エイコサノイド
,
心筋梗塞
pp.99-101
発行日 1993年1月15日
Published Date 1993/1/15
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1542901412
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Q 食物油脂の疾病予防効果が注目されています．疫学調査も多数行われているようです．食物油脂研究の，最近の動向についてお教えください．
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