13）クロム（Cr）

はじめに

　植物が土壌からクロム（Cr）を必須元素として摂取することは，古くから知られている．

　高等動物に対するCrの生物学的影響に関しては，毒性に関するものから始まって，その生理的役割についてもしだいに明らかにされてきている．すなわち，Crは糖および脂肪代謝に関与する必須金属の一つであり，これの欠乏は，耐糖能を低下させ，成長，生殖をも低下させることなどが報告されている．