病院フードサービスの施設と設備

　陽当りのよい，衛生的な，家庭の中心である文化住宅の台所--とまではいかなくても，働きやすい，能率的な，そして衛生的な場所であってほしい厨房。

　建築，メーカー，営繕，そして栄養課，それぞれの立場で考えなおしてみる問題がありそうである。近代病院として，ふさわしい厨房の方向を，総合的に考えてみたい……。