職員給食の委託例

　病院給食は，食餌療法として治療の一端をになうもので，病院業務遂行上必須の要件である。これとは別に，職員給食は病院の性格上，昼夜を通じ間断なく業務を続けなければならないことから，また，従業員の福利厚生の一環として，多くの病院で実施せられている。よって患者給食は公的条件であり，職員給食は私的条件であるとの見方もある。

　本院においては，従来，全寮制である高等看護学院の学生給食を始め，寄宿舎収容の看護婦の食事，および通勤職員に対する昼食などは，病院の厨房において，患者の普通食とともに調理供給していた。このような炊事設備の共用は，会計処理に当たって，患者給食費と患者外給食費，または看護婦養成費などの区分に困難であって，それぞれの負担額の決定や実施上にいくたの問題点があり，健康保険法，生活保護法の監査や病院分類検査などに際して，材料の取り扱い伝票や，帳簿上の区分記載などについて手ちがいを生じ，しばしば注意を受けていた。