辛い食べ物は死亡リスクを低下させる？？

　唐辛子から抽出される生理活性物質は，肥満，心血管疾患，消化器疾患，癌等を改善させるといわれています．たとえば，唐辛子が食欲を低下させたり，副腎からのアドレナリン分泌増加を介してエネルギー代謝を亢進させたりして肥満を改善するという報告がありますし，唐辛子に含まれるカプサイシンは，カプサイシン受容体（TRPV1）を介してカプサイシン感受性神経興奮を引き起こし，胃粘膜の血流を増加，胃酸分泌を低下させ，胃粘膜保護に働くとされます．また，胆囊癌の発症を抑制したという報告や，腸内細菌にも影響を与えるという報告もあります．

　本研究は，日常の食生活で，唐辛子を使った辛い食べ物の消費量と，死亡率の関連を調べることを目的としています．対象は，2004〜2008年に中国10地域で登録された，30〜79歳の男性199,293人，女性288,082人です．質問票を用いて，「最近1カ月でどのくらいの頻度で辛い食べ物を食べたか」などの辛い食べ物に関する項目と，年齢，性別，職業，学歴，収入，婚姻状態，既往歴，家族歴，身体活動量などの項目に回答してもらい，さらに身長，体重などの身体測定を行いました．2013年まで平均7.2年間にわたり追跡調査を行い，COX比例ハザードモデルを用いて死亡率を解析しました．