Elemental Diet；その歴史と展望

はじめに

　Elemetal Dietは各栄養素の基本となる比較的単純な化合物を，栄養学的に理想のバランスに配合してつくつた完全合成食といえる．わが国でも近年，第三の栄養法として脚光をあび，1977年3月には全国的規模でEl—emental Diet研究会が発足し，日本人の手による，この種のDietの開発が進められている．元来，欧米において開発されたものだが，その歴史をふり返つてみると二十世紀の生化学の歴史の大きな部分を占めていることがわかる．