糖質代謝

　消化管より吸収されたアルコールは，主に肝臓で代謝される．アルコール脱水素酵素と補酵素NDAによって，一部はmicrosomal ethanol oxidating system（MEOS）でNADPHによってアセトアルデヒドへと代謝される．次いでアセトアルデヒドは酢酸ないしacetyl COAに酸化され，TCA cycleに入ってCO₂とH₂Oへと酸化されていく．このようにアルコールが酸化されると，NAD＋H→NADHへの反応がすすみ，NADH/NADが増加することになる．一方，糖代謝に関与する因子であるAMP（adenosine monophosphate）は少量のアルコールによって増加するといわれている^1）．