胃と腸

　appetizerとして食膳をにぎわしているアルコール飲料は，消化管に多大の作用を及ぼしている．

　胃液の分泌亢進は，その最たるものであろう，たとえば，1合の日本酒は，胃液検査法として今日広く行われているガストリン刺激法（4μg/kg，筋注）にほぼ匹敵するほどの，胃液の分泌刺激能をもっている^1）．また同時に，腸液の分泌^2），胃腸管の蠕動運動^3〜5），そして胃腸管粘膜血流量^19）などにも影響を及ぼしている．