扉

　栄養・食生活は私たちの生命の源です．言うまでもなく，社会生活機能の維持および向上，ならびに生活の質の向上の観点からも重要であり，「健康日本21(第二次)」においても生活習慣病予防の基本要素とされています．

　薬食同源，医食同源といわれるように，私たちは食べ物が持っている健康を守る力に期待し，注目してきました．一方で，栄養・食生活への期待と関心が高まりすぎたせいか，テレビ・雑誌などのマスメディアやインターネットには，科学的根拠が疑わしい情報があふれています．10年ほど前から注目を集めてきた「糖質制限」はブームを超えて定着した感がありますが，減量や老化防止などの効果はどのように評価すべきでしょうか．