特集 食品の汚染とその対策
インスタント食品
俣野 景典
1
1国立予防衛生研究所食品衛生部
pp.340-342
発行日 1969年6月15日
Published Date 1969/6/15
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1401203894
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われわれの食生活で毎日とり入れられている種種様々な食品は安全で，かつ無害でなくてはならない．さもなければ，すでにあまたの食性病害の実例にみられるように，人々の健康をそこね，生命を危うくするものであって，食の安全性は栄養と並んで食生活における最も基本的かつ重要な問題である．
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