編集後記

　昨年秋に山形大学の土谷順彦教授が会長を務められた第89回日本泌尿器科学会東部総会の招請講演は田崎真也さんでした．1995年に世界最優秀ソムリエコンクールで優勝され，ワインブームの火付け役となったレジェンドです．山形県はワイン県として注目されつつあります．「十四代」に代表される日本酒だけではないと以前土谷会長が私に熱く語っていらっしゃいました．そのご縁で座長を仰せつかり，光栄でした．

　美味しい食事は人生を豊かにすることは間違いありません．田崎さんは食文化が豊かな日本での食育の重要性を強調されました．味覚に劣らず嗅覚も大事で，匂いを10秒間嗅ぐ習慣が人生を豊かにするとのこと．早速じっくりと匂いを嗅ぐ習慣を始めたところ，お酒と料理の味わい方が深くなりました．街中に漂う匂いにも敏感になりました．匂いを通してこれまで思い出すことのなかった過去の記憶も蘇り，生活が変わった気がいたします．