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雑誌
決定版 栄養学の基本がまるごとわかる事典
筆頭著者 足立 香代子 (監修)
一般社団法人臨床栄養実践協会理事長
西東社
電子版ISBN 978-4-7916-8883-8
電子版発売日 2025年4月18日
ページ数 240
判型 A5
印刷版ISBN 978-4-7916-2288-7
印刷版発行年月 2015年4月
書籍・雑誌概要
健康志向の上昇で、よく取り上げられる「栄養素」。
基本の栄養素から、注目の栄養素、症状別のおすすめ栄養素まで、しっかり解説。
最新版「日本人の食事摂取基準」に対応！ 暮らしに役立つ160品目の栄養素を収録！ 上手な食べ方や保存方法もまるわかり！
※本書の監修者情報は2015年の初刷刊行時の情報を基にしています。
目次
はじめに
もくじ
PART1 おさえておきたい５大栄養トピックス
PART2 栄養学のための基礎データ
PART3 栄養学の基本とライフステージ別栄養学
PART4 栄養素の働き
PART5 食材図鑑
PART6 病気と栄養
索引
参考資料
奥付
