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雑誌
≪栄養科学イラストレイテッド≫
解剖生理学 人体の構造と機能 第3版
筆頭著者 志村 二三夫 (編)
その他の著者等 志村二三夫,岡 純,山田和彦/編
羊土社
電子版ISBN
電子版発売日 2025年9月1日
ページ数 256
判型 B5
印刷版ISBN 978-4-7581-1362-5
印刷版発行年月 2020年2月
書籍・雑誌概要
多くの管理栄養士養成校で採用いただいている,大好評の定番教科書が改訂!オールカラーのイラストをさらに追加し,人体の構造・しくみを目で見て理解できる!姉妹版「解剖生理学ノート」の併用もオススメ!
目次
はじめに 栄養を理解するための解剖生理学に向けて
1.栄養は生存・活動の糧(かて),生命の源
2.人体の構造・機能と栄養
3.人体の器官系の役割と栄養
第1章 細胞と組織
1.細胞・組織の構成と機能
2.細胞の構造と機能
3.細胞小器官の構造と機能
他
第2章 消化器系
1.消化器系の構成と機能
2.咀嚼の機構
3.嚥下の機構
他
第3章 血液・リンパ・凝固系
1.血液・造血器・リンパ系の構成と機能
2.骨髄・造血器細胞・各血球の分化と成熟
3.赤血球・ヘモグロビン
他
第4章 循環器系
1.循環器系の構成と機能
2.心臓の構造と機能
3.心電図
他
第5章 呼吸器系
1.呼吸とは:内呼吸と外呼吸
2.呼吸器系のあらまし
3.気道
他
第6章 腎・尿路系
1.腎・尿路系の構成
2.腎臓の構成と機能
3.体液とその異常
他
第7章 生殖器系
1.生殖器系の構成と機能
2.男性生殖器の発育過程・形態・機能
3.女性生殖器の発育過程・形態・機能
他
第8章 骨格系
1.骨格系の構成と機能
2.骨・軟骨・関節・靱帯の構造と機能
3.骨の成長
他
第9章 筋肉系と運動機能
1.筋肉系の構成と機能
2.骨格筋の構造と機能
3.赤筋と白筋
第10章 内分泌系
1.内分泌系の構成とホルモンの機能
2.ホルモンの分泌・構造・作用機序
3.ホルモン分泌の調整機構とその評価法
他
第11章 神経系
1.神経系の構成
2.中枢神経系
3.末梢神経系
他
第12章 感覚器系
1.感覚器系の構成と一般的性質
2.味覚
3.嗅覚
他
第13章 免疫系
1.免疫系の構成と機能
2.非特異的防御機構
3.生体防御機構における免疫系の特徴
他
第14章 皮膚組織,体温調節
1.皮膚組織の構成と体温調節の機能
2.皮膚組織
3.体温調節