書籍・雑誌概要

【特集】食欲と食嗜好のサイエンス ヒトは、カロリー摂取の目的のみにて食べるにあらず。味覚と嗅覚、体内の代謝状態、内臓感覚が揺らがせる「食欲」と「おいしさ」。そこに秘められた分子・神経基盤に迫る！

目次

■特集
食欲と食嗜好のサイエンス
体外からの味･匂いと、体内の栄養情報に揺り動かされる決断のメカニズム
企画／佐々木　努
概論―食欲・食嗜好の研究へようこそ！【佐々木 努】
味覚系を介した食嗜好の形成【成川真隆，三坂　巧】
食行動を支える嗅覚：匂いによる食欲の制御機構【山口正洋】
食関連ホルモンの求心性迷走神経を介した情報伝達による摂食調節機構【岩﨑有作，矢田俊彦】
血液脳関門を介した栄養情報伝達による食欲の制御【田中智洋】
恒常的摂食調節機構と食嗜好性制御機構との関連【岡本士毅】
感覚・情動・学習を介した食嗜好とその脳基盤【八十島安伸】
摂食調節における性差と性ホルモンの役割【鷹股　亮，森本恵子】
■連載
News & Hot Paper Digest
　哺乳類における細胞リプログラミングの発見ー筋線維芽細胞から脂肪細胞への転換【妹尾　誠】
　腫瘍内不均一性はグルタミン欠乏により引き起こされる？【河野　晋】
　クラスター型プロトカドヘリンの本領発揮なるかー複雑ニューラルネットワークの結合ルール解明に向けて【足澤悦子】
　シリコン生命化学の夜明け【養王田正文】
　民間から提供される研究費の活用と情報収集【長谷川 均】
特別インタビュー
　これでいいのか，日本の医学研究者！ー患者さんのために，世界のために貢献するということ【中村祐輔】
カレントトピックス
　補助サブユニットの活用による創薬ー前脳特異的なAMPA受容体阻害剤の発見による副作用の少ないてんかん抑制【加藤明彦】
　植物の防御機構の新しい一面ー糖トランスポーター制御による細胞外の糖含量コントロール【山田晃嗣，高野義孝】
　クエイキング欠損はニッチ外でがん幹細胞の幹細胞性を維持させる【新宮多加志，Jian Hu】
　低酸素環境による成体マウスでの心臓再生【中田祐二，木村　航，Hesham A. Sadek】クローズアップ実験法
　SBバッファーを用いたDNA電気泳動の時間短縮【安田　圭】
いま、がんのクリニカルシークエンスがおもしろい！
　がんゲノムデータベースからcfDNAクリニカルシークエンスへ【中川英刀】
私のメンター
　Thomas P. Stosselー「実験医学」を体現する指導者【太田安隆】
ラボで実践！ コミュニケーション術
　「先生，あの学生とは一緒に研究できません…」【竹本佳弘】
つながる、産と学の手
　産学連携をより進めるための「透明性の確保」【田中徳雄】
予防医学の扉を開く　食品に秘められたサイエンス
　吸収されてもされなくても―食品ペプチドの生理作用【原　博】
ラボレポート留学編
　のどかなレマン湖の畔からーDepartment of basic neurosciences, University of Geneva【山田義之】
Opinion
　地方医学生，研究者になる．【守本祐一】
■特別掲載記事
Meeting Report
　構造生命科学の現状と今後【提供／国立研究開発法人 科学技術振興機構 CREST「構造生命」・さきがけ「構造生命科学」領域】
■関連情報
INFORMATION 人材／大学院生／セミナーなどの情報
Quiz 実験医学からの挑戦状