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雑誌
動脈硬化予防 Vol.16 No.1
【特集】動脈硬化と食事
メジカルビュー社
電子版ISBN
電子版発売日 2017年10月23日
ページ数 96
判型 A4変
印刷版ISSN 1347-7056
印刷版発行年月 2017年3月
書籍・雑誌概要
【特集】動脈硬化と食事
目次
■特集：動脈硬化と食事 企画・構成／寺本民生
1．わが国の動向—食塩の過剰摂取問題を巡って 上島弘嗣
2．欧米の動向 内野卓也、塚本和久
3．飽和脂肪酸・コレステロール摂取制限の科学的根拠 菅野洋子、島野 仁
4．食塩、野菜・果物、長鎖不飽和脂肪酸、炭水化物摂取と動脈硬化性疾患 宮川尚子、三浦克之
5．日本食・地中海食・DASH食 木庭新治
6．わが国の栄養・食事と関連する健康施策の現状 岡本翔平、栗原綾子、岡村智教
7．性別・ライフステージによる食事指導 荒井秀典
8．動脈硬化予防のための食事の評価 佐々木敏
9．動脈硬化予防のための食行動の評価 武見ゆかり
●Doctor's Talk
日本食の動脈硬化予防効果を検証する
ホスト：寺本民生
ゲスト：磯 博康、丸山千寿子
●シリーズ 注目される用語の解説
日本人の食事摂取基準 多田紀夫
メタ解析 松田彩子、大久保孝義
機能性表示食品 梅垣敬三
●シリーズ 危険因子
腸内細菌叢（腸内フローラ） 江本拓央、山下智也、平田健一
歯周病 山田 聡
