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雑誌
正しい食事で健康になろう
日本消化器病学会からのメッセージ
筆頭著者 日本消化器病学会 (編)
南江堂
電子版ISBN 978-4-524-20301-7
電子版発売日 2022年4月18日
ページ数 92
判型 B5
印刷版ISBN 978-4-524-23296-3
印刷版発行年月 2022年4月
書籍・雑誌概要
「食に関する様々な疑問に対し，科学的根拠に基づいた正しい情報を提供する」ことを目的とした座談会「食と消化器病」の書籍化．毎回5～7名の医師・管理栄養士・料理研究家が，自らの専門知識を共有しながら，「食事とがん」「肥満にならない食事」といった気になる食事と疾患との関係性について，平易な言葉で深く掘り下げる．
目次
【内容目次】
第1回座談会「日本人の食生活の現状について」
コラム：機能性表示食品とは
コラム：何をどうたべれば長生きできるのか？
コラム：食事とエピジェネティクス
用語解説：生体時計
用語解説：腸内フローラ（腸内細菌叢）
第2回座談会「中食と食品添加物について」
コラム：インスリン抵抗性とは？
コラム：コレステロールは本当に悪玉か？
用語解説：飽和脂肪酸
用語解説：コレステロール
用語解説：トランス脂肪酸
用語解説：NAFLD/NASH
第3回座談会「食事とアレルギーについて」
コラム：消化器内科医が知っておきたい即時型食物アレルギーの治療 （経口免疫療法）
用語解説：好酸球性消化管疾患
用語解説：アナフィラキシー
コラム：アレルギー患者用の食事メニューの組み立て方
用語解説：逆流性食道炎
第4回座談会「肥満にならない食事」
コラム：性差と消化器病
コラム：地中海食の献立例
コラム：低脂肪食の献立例
コラム：低炭水化物食の献立例
用語解説：フレイル
用語解説：サルコペニア
第5回座談会「食と腸内細菌」
コラム：高脂肪食と腸内細菌
用語解説：過敏性腸症候群
用語解説：神経性やせ症
第6回座談会「食と飲酒」
コラム：断酒・飲酒指導のポイント
コラム：慢性膵炎と飲酒
用語解説：フラッシング
第7回座談会「食とがん」
コラム：「がん予防の12箇条」から「がんを防ぐための新12か条」へ
用語解説：ヘリコバクター・ピロリ
用語解説：ダンピング
